Bûche Rose Charlotte

Biche Rose Charlotte pour le Noël 2012. La version bûche de ma spécialité "Rose Charlotte". C'est mon gâteau qui porte chance. J'espère que l'année prochaine j'arrive à avoir plus de temps pour faire la pâtisserie ...

今年は私のスペシャリティ、ローズ デャルロットをブッシュドノエルに。
オリビエは、「なんだかピエールエルメみたいなことしてない？」なんて、嫌に言ってきたけど。
来年こそはお菓子作りに専念しようと、願掛けもかけてるんだから！

Cadeau gourmand - 美味しいプレゼント

Ça me rappelle le bon souvenir chocolaté. Pétale de chocolat, froufrou , pâte de fruit, bonbon, et la boite bleu Boissier.

このパッケージを見て、懐かしいボワシエでの日々を思い出す。詰め合わせのお茶は、マロングラッセ。これは昔は、なかったな～。週末にお菓子を作って、ティータイムしなくちゃ。

Mon gâteaux d'anniversaire 2011

Aujourd’hui, j’ai pris ma demie journée pour faire la pâtisserie tranquillement a la maison. Le gâteau que je vais faire est : Mon gâteau anniversaire. Le parfum que j’ai choisi en principal est la vanille après la réflexion depuis la semaine dernier. Je vais cuire au sirop les pores bien parfumes que j’ai trouve il y a quelques jours. Ce matin, j’ai pense a faire la charlotte, le style classique. J’ai change d’avis. Vanille sera dans la bavaroise plus onctueuse et plus lisse que la mousse. Mais ma bavaroise manquait un peu de gout… J’ai prépare la framboise pépin pour napper le gâteau. .. De coup en réfléchissant les couleurs ivoire de bavaroise et le rouge de framboise, une idée de décoration arrive dans ma tête. Avec chocolat noir. Il va ajouter un autre gout et le décor avec le mouvement. Voici mon gâteau d’anniversaire. Bavaroise a la vanille, génoise au sirop de poire, gelée de framboise, poire au sirop, dentelle de chocolat. 今日はお休みをいただいて、ゆっくりと午後お菓子作り。 作るお菓子は、もちろん！私のお誕生日ケーキ。 先週から食べたい味を考えた末、最近、常に気になるバニラフレーバー。 先日見つけた、香りのいい洋梨をコンポートに。 朝までは、クラシックにシャルロットにと思っていたけど、 デコレーションは変更！ バニラは、バニラの香りが豊かなバヴァロワに。ムースよりとろっとした 舌触りが懐かしい感じ。 バヴァロワだけ味見すると、ちょっとアクセントに欠いたので、 急遽、フランボワーズペパンを作って、上にナッペすることに。 つくりながら、ひらめいたのが、もう一つ味に変化を付けるとともに、 動きのあるデコレーションになる、チョコレートを使うこと。 レースのチョコレートの下に洋梨を隠した、ケーキになりました。

Gâteau roulé Flash McQueen! カーズ ロールケーキ

Mon premier essaie de gâteau avec le dessin.
Une petite erreur…
Comme j’ai copie le coloriage, après le cuisson le dessin était a envers！
キャラクターのお菓子を初めて作ってみました。
一番の間違いは。
塗り絵をベースに書いたら、焼いた後なんと、文字が逆に！

Confiture en pot ジャム出来上がり！

Voici les confitures maison.
Avec les étiquettes, ca fait comme au magasin?!
Le dymos que j’avait acheté au Japon, il sait même faire le cadre.
自家製シャム達。
ラベルを付けたら、お店のジャムっぽい？
日本で買っておいたこのラベルメーカー。枠もできて優秀。

Confiture en cours ジェム作り中 - Reine Claude

Fabriquer des confitures de toutes les prunes est un plaisir d’été !
1kg de Reine Claude qui sont en train de transformer en confiture.
1 ère étape : avec le sucre, elles sortent ses jus.
いろいろなプラムのジャム作りは夏の楽しみの一つ。
ただいま、レーヌ　クロードをジャムにしているところ。
ファーストステップ：お砂糖でいっぱい果汁を引き出す。

Mes “Tortues”

Mes tortues qui viennes de sortis du four. Leur corps est en pain au lait sucré et leur carapace est en biscuit aux épinards.
焼きたて、カメメロンパン。亀の甲羅の緑は、ほうれん草で栄養満点。

Le déjeuner du jour pour mon fils. « BENTO »

On regardait la série japonaise, comme il pleuvait ce matin. Il y avait une scène pour pic nique. J’explique que c’est « BENTO ». Je veux « BENTO » !
Voici le déjeuner façon « BENTO ». « Onigiri » (boulette du riz) avec la prune salée et petits poissons séchés. Haricots verts. « Mushi pain » aux épinard et saucisse. Mais, il n’aimait pas la prune salée. Finalement le riz est au tarama de chez Ikea>
午前中は、あいにくの雨のため、家で日本のドラマを見る。ピクニックのシーンがあって、お弁当だよ、って教えると、「僕もお弁当ほしい！」って。
では、ランチをお弁当風に。梅とシラスのおにぎりとさやいんげん。そして、ほうれん草とソーセージの蒸しパン。と簡単メニューながら喜んでくれて、ホッと一息。ただし、梅干しは、嫌いらしく、おにぎりは、イケアで買ったタラマをつけたご飯に変更。

Encore "Mushi Pain"! Aujourd'hui au caramel avec des figues.

Je continue les essaies des recettes « Mushi Pain ». Il n’y a plus d’œufs dans le frigo, mais il y a le caramel que j’ai fait pour la crêpe !
Aujourd’hui c’est la recette sans œufs.
また今日も蒸しパンの試作。でも、冷蔵庫にたまごがない！？そのかわり、この前クレープを作ったときのキャラメルがある。ということで、卵なしレシピ。

"Mushi pain" aux raisins

Le gouter du jour : « Mushi pain » aux raisins. « Mushi pain » est un cake cuit à la vapeur qui est très léger et moelleux. La recette d’aujourd’hui est avec des raisins secs (favoris de mon fils !) avec le sucre vergeoise.
今日のおやつ。しっとりふわふわの蒸しパン。今日は、中に賢人の大好きな干しぶどうを入れて、お砂糖は、優しい甘みのヴェルジョワーズ使用。

L'heure de the a l'Hotel Mandarin Paris

L'heure de the a l'hôtel Mandarin Paris avec la personne que j’admire, Mme Yukiko OMORI.
Ce n’est pas mal pour le1er jour de mes vacances.
大森由紀子先生とパリのマンダリン　ホテルでティータイム。
素敵な私の夏休み１日目の午後でした。

Gâteau d’anniversaire LV GL — マリーアントワネット風 お誕生日ケーキ

J’ai trouve cette photo que je croyais d’avoir perdu avec mon iPhone vole…
C’était le 27 mai. J’ai eu un plaisir de faire un gâteau avec le décor en sucre. Mais c’était difficile de transporter en train a l’heure de pointe…
お店の社内イベントのためのケーキ。久々にシュガーデコレーションをしてみたら、とっても楽しかった。イメージは、マリーアントワネット。なにせ、ほかにラデュレのお菓子も一緒に並ぶんだからね。

デパートの屋上ランチ

今日は、ギャラリーラファイエットの屋上のレストランでランチ。
今、ロランガロスにちなんで、テニスコートや売店が設置されている。
でも、それよりここからの眺めは結構オススメ。
オペラ座を正面にエッフェル塔。

12時ちょっと過ぎだったのですんなり席へ。
ここはKono Fumikoさんがメニュー監修のレストラン。
それだけあって、和の素材をつかったものもちらほら。

上はわたしが頼んだフォッカチャ。
下はオリビエのお好み焼き。
普通のお好み焼きを考えてたので、これを見て、うーん。
パンケーキ？
なんて言ってました。
お味は美味しかったです。
ちょっとお高いけど、まあ雰囲気もいいし、便利などでいいかな。

クリストフ フェルデールさんのお菓子教室

しばらく、半冬眠状態だった『お菓子作り』。
春も近いし、目覚まし代わりに
クリストフ　フェルデールさんのお菓子教室に申し込んでみた。
場所は、１６区の以前から気になっていた公園内のアトリエ。
開演前の公園に入り、アトリエの前へ。
目の前には、ブランコなんかもあって、いい感じ。
今度週末にでも、ピクニックがてらみんなで来ようかな。

ラデュレのマカロン チャーム

ちょっと前から気になっていたラデュレの小物達。
フランスのラデュレで販売されている物のほかに、日本のみで販売されている、
ステーショナリーなどがあることを発見したのは、ちょっと前。
パリでも、コレットでうってるとインターネットで見てたけど、
なかなか足を運ぶことなく、そのままに。
なんて、わすれかけているところに、ギャラリー　ラファイエットの文房具売り場で発見！
なんと、今日入荷して飾ったばかりなの、とコーナーのひとが自慢げに。
これ、日本から来てるんですよね。って言うと、
あら、そうなの？と。
ほかの階のスタッフもやってきて、うちのコーナーに少し持っていっていい？なんて、
いわれてて、なんだか売れ筋商品になりそう？！

アルジェリアのお菓子

お仕事のオフィスのお掃除の方が、休暇あけに、持ってきてくれた手作りのお菓子。
かなりな量をお母さんが作ってくれたみたいで、みんなにと、いっぱい持ってきてくれた。
中でも私が気に入ったのは、オレンジの花の水の香りのついたミニタルト。

お菓子の本セット

少し前からフランスの料理本コーナーは、ボリュームのある箱が沢山。
というのも、お菓子の型、お料理の道具を一緒にセットにした、
本が沢山出版されているから。
Verrineの本には、実際、ガラスの容器が一緒だったり。
出版関係の方が言うには、日本では、割れ物は、出荷の途中で割れると大変だから
つけないそう。
割れても、フランスじゃ気にしないのかな？

そして、このお菓子の型は、フランス人の友達にもらったもの。
これを見て私が好きそうだと思ったらしい。
それにしてもこんな大きな型付きって、本よりこっちがメインみたい。

板チョコ

スーパーで好きなコーナーの一つが板チョココーナー。
デザートからインスピレーションを受けたフレーバーなど、
新作がいろいろ出てくるので目が離せない。
今日見つけたのは、ミルクチョコレートに、オレンジとピスタチオをまぶしたもの。
オレンジピールの香りと、ピスタチオの食感がGood!

いつも思うけど、フランスの板チョコって高いな〜。
１つ３ユーロ以上って、どう？

マカロン ミックス 使ってみました

さて、マカロンミックスを使って作ってみました。

私の、どきどきは、何より焼き加減。
どのマカロン　レシピにしても、焼き加減が何より大切なポイント！

そんな中、このパッケージにある作り方は、私のなかでびっくりな温度調整。

これでできる？と半信半疑で作ってみると、

ちゃんとピエが出ました！

指示通りの時間でやくと、ちょっと焼きが甘いせいか、表面がしぼんだみたいになったけど、
なかなかのできじゃないですか？

私のマカロンレシピ、改訂してみる？

マカロン ミックス？！

スーパーには、いろんなケーキミックスの箱があるなか、
マカロンミックス登場！
さっそく、購入してみる。

作り方を見れば、用意する物は、卵白２個分と牛乳１００mlのみ。

チーズ屋さんへ

同じ街に住む日仏家族おすすめのチーズ屋さんで買ってみました。
そのお店でつくっているという、フルーツとチーズの組み合わせ。Coloumier herblayrien、はクルミエのチーズの間にアプリコットを挟んで、熟成させた後、表面をワインで洗ったというオリジナル。
その他に、ハードタイプのAbondanceとBethmalと言うのを買ってみた。
どっちも、ちょっと個性の強い、しっかりしたチーズ。こくのある赤ワインと一緒に食べたら、とっても美味でした。

また、なにかあたらしいチーズを発見しにお店に遊びにいってみよう。

オレンジ キャラメル ヨーグルト

乳製品のメーカーの中でも、大好きなSt Malo。
そのなかで、オレンジキャラメル味とみつけ、
ランチのデザートに。

キャラメル色のクリームにオレンジのフレーバーが
さわやかさを加え、これは、ヨールグルとというより、
立派なデザート！

イチゴのショートケーキ

やっぱり買わずにはいられないのは、イチゴのショートケーキ。

お味は？

懐かしい、素朴な感じでした。

日本のパティスリー発見 ！

パリのオペラ界隈に、現れた日本のパティスリー。
正確には、パン屋さん。
日本でおなじみのお惣菜パンをはじめ、ショートケーキや抹茶のロールケーキが並ぶ。

ピエールエルメのマカロン 食べくらべ

お家用に買ったマカロン達。
以前は、２人だったけど、今はもう一人ちびっ子が増え、３等分。

今回のヒットは、オリーブオイル＆グレープフルーツ。

ピエール エルメのフォワグラマカロン

お買い物の途中に、ちょっとよったピエールエルメで買ったフォワグラマカロン。
チョコレートクリームのなかに、フォワグらが隠れていて、
ちょうどいいバランスに仕上がっている。
とはいっても、うちの子にほとんど食べられて、私は、ひとかけらしか
食べられなかったけど。。。

ローズ クッキー

インターネットで見つけたレシピでつくったバラのクッキー。
生地がちょっと扱いにくいので後々改良してみるとして、
できばえはなかなか。

プレゼントにいいかも。

ラデュレのガレット

やっぱり外せないのはラデュレのガレット。
今回の選択は、オレンジパッション風味。

さわやかなアーモンドクリームがしっかりと焼き上げられた、生地に隠れていた。

今年のフェーブは、ラデュレの店舗のある都市の４種類。
パリ、東京、ロンドン、モスクワ。

私のあたったのは、マカロンとエッフェル塔のついたパリのフェーブ。

ダロワイヨのガレット

今年のガレット１つ目は、ダロワイヨ。
４人で食べるのに、２人分のガレットを２つ購入。
理由は、４人中、２人がフェーブのコレクションしているから。
もちろん、一人は私。

期待のフェーブは、金色のカギ。

王冠もなかなか素敵。

ガレットは、クリームが滑らかで、バターの香りがたっぷり！

ブリストルのプチフール

ちょっといただいてきた、ブリストルのプチフール。
お家で、ゆっくりと、子供＆夫と楽しんでます。

ちょっとお得な気分。

フォレ ノワール

目指していたお菓子を買って、今日の夕ご飯のデザートに。
ちょっと写真では大きさはわかりにくいけど、これは２人分。
サクランボの形をした薄いチョコレートの中に、ココアの生地と、チェリー、
チョコクリーム＆ホイップクリーム。
と、定番のフォレのワールが隠れている。

難点はちょっと切りにくいことと、ナパージュで写真がとりにくいことかな？

お味は、

また、買って食べたいかも。

キュート！

お菓子のほかに見つけたかわいいもの。
カップの取っ手がりすのしっぽ！

かわいい〜。
お菓子を買う前に、欲しいものリストにメモ。

フィリップ コンティチーニのお店

ちょっと前から、話題のパティスリー。Patisserie des rêves。
少し前、フランスのテレビのパティスリー特集の番組にでもでていた、
１６区のお店。
今更ながら行ってきました。

話題通り、かわいいインテリアと、ユニークなお菓子達。
今日はレストランの帰りだけど、今度はゆっくりお茶しにきたいな〜。

デザートは何で食べる？

やっぱり選んだ、ブリストルのガレット。
焼き色もきれいに、さくさくの生地。
アッと、大森先生が気になったのが、
スプーン。
そういわれれば、日本だと、デザートフォークを使う？

ブリストルのガレット

年明け最初のレストランは、大森由紀子先生と一緒にブリストル。
なんだか美味しい物で始まるいい年になりそう！
デザートの後にカフェと一緒に運ばれてきたプチフールのワゴン。
その中に、ガレット　デ　ロワも！
デザートは食べちゃったけど、やっぱり食べずにはいられない。
というか、食いしん坊の私としては、全部食べたい〜。
お腹がもう一つ欲しいかも。